Torta de Sardinha

Minha mãe, Cleide, fazia essa receita, que na verdade, quem começou a fazer, foi minha vó Thereza. Mas, fizesse quem fizesse, essa é o tipo de torta que se devora em uma sentada!
Rapidíssma de se fazer, e sem necessidade de refogar nada, nem de liquidificador, faz dessa torta minha predileta pela praticidade e sabor.
À receita então:

Ingredientes:

- 1 lata de sardinha (despresar o óleo!)
- 4 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picadinhos em cubos
- 1 cebola grande picada em cubinhos
- 6 dentes de alho espremidos
- oregano e temperos secos a gosto
- 1 lata de milho verde
- alho poró (a gosto)
- pimenta biquinho (a gosto)
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 10 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo


Pré aqueça o forno, enquanto isso, misture todos os ingredientes em uma tigela grande, deixando a farinha e o fermento por último. Misture bem, e distribuia em uma forma untada (ou anti aderente) média.
Forno médio / baixo por 40 minutos, ou até ficar dourada por cima.

Torta de Maçã

Essa torta de maçã arranca suspiros a cada garfada.
Adoramos aqui em casa. Kleber gosta dela acompanhado de café e chantily. Mas ela sozinha já é um deleite para o paladar de quem aprecia essa parceria feliz da maçã e da canela.  

Para começar, você irá precisar ter em casa:

- 1 embalagem de massa folhada 
- 10 maçãs fugi ou verde
- 1/2 xícara de uva passa
- 1 colher (sopa) de essência de amêndoa
- farinha de rosca 
- 2 xícaras de açúcar (demerara)
- 1 limão
- canela a gosto

Descasque e retire as sementes das maçãs, e vá colocando-as em uma vasilha com água e o suco do limão para não oxidarem. 
Escorra e rale as maçãs no ralo grosso (o processador ajuda muito nessa hora!). Coloque numa vasilha limpa, junte a uva passa, o açúcar, a canela, a essência, e aos poucos vá polvilhando a farinha de rosca. O recheio deve ficar úmido mas firme e é a farinha de rosca que dará essa consistência, por isso é importante ir colocando aos poucos e sentindo a massa.


Abra massa com o rolo com sobras para fazer as laterais, coloque todo o recheio e cubra com o restante da massa, decorando com tiras de massa, a seu gosto.

Forno pré aquecido, deixar assar por 40 minutos em forno médio.

Após assada, ela estará dourada e você pode decorar polvilhando açúcar de confeiteiro e canela.



Observações:

Sobre a forma:

Usei uma forma de fundo removível de 30cm de diâmetro. Mas pode-se usar também uma travessa e não desenformar, fica muito bom também. 
Outra opção para a mesma receita, é fazer ela enrolada como um rocambole. 
Visualmente, acho mais bonito assim, desenformada. Afinal, comemos primeiro com os olhos!

Sobre a Massa Pronta:

Sou fã dessas massas folheadas prontas há muito tempo e sempre tenho uma no freezer, porque são muito versáteis e fáceis de usar. Como são congeladas, é preciso apenas se planejar e esperar o descongelamento para trabalhar com a massa. Já usei a marca Arosa, muito boa, e também a Germana, que descobri aqui em Goiânia, igualmente boa e mais em conta.

Torta de Espinafre com Ricota

Essa torta ficou muito boa!

Além de boa, é fácil e rápidinha, desde que tenha os ingredientes em casa.

A massa que uso, é congelada e super simples de abrir. Tento ter sempre em casa essa massa (Arosa) porque é um verdadeiro salva vidas quando não se tem idéia do que fazer, ou tempo!

Como a massa é congelada, convém tirar do frezzer umas 4 horas antes.

Ingredientes do Recheio:

1 maço de espinafre limpo

1 ricota fresca

1 pacotinho de creme de cebola

2 ovos

pimenta dedo de moça a gosto

Gergelim torrado a gosto

queijo parmesão a gosto para polvilhar

  

Numa tigela, esfarele a ricota com as mãos deixando formar uma pasta. Junte o espinafre cortadinho e espremido. Você pode usar também o espinafre congelado, basta espremer bem para retirar toda a água que fica nele. Acrescente os 2 ovos, a pimenta e misture bem. Abrir a massa e forrar uma travessa com ela deixando sobrar as beiradas. Se for anti aderente, pode colocar direto, caso contrário, convém untar com manteiga.

Colocar o recheio dentro da massa e polvilhar metade do queijo ralado. Feche a massa de modo bem rústico, esticando as beiradas que sobraram para o centro, até fechar completamente.

 

Pincele uma gema de ovo e polvilhe o restante do queijo ralado que sobrou com o gergelim torrado.

Forno médio por 40 minutos e zaz!

Está prontinha a sua torta!

Bom Apetite!!