Sopa da Vo Zelinda

Essa é dita sopa da Vó!

Minha avó até hoje faz dessa sopa e a chama de "sopa levanta defunto" hahha...

Acho que é porque vai de tudo um pouco.

Legal dessa sopinha que tá mais pra um sopão, é que apesar de haver uma receita, nós podemos incluir sempre aquele legume que está na nossa geladeira, sobrando.

Vai da criatividade, como sabemos nós alquimístas da cozinha.

O nome "levanta defunto" se deve à Vó Zelinda (80 anos) que me assustava com o nome da sopa quando eu era criança!! Dizia ela que a sopa tinha tanta "sustança" que levanta até defundo! kkkk....

Eu poderia ter parado no divã por esse nome, mas acabei num lugar muito melhor: na cozinha, fazendo a tal da sopa!

E hoje em dia, rolou um resfriadinho, uma moleza no corpo, dá-lhe sopa levanta defundo da D.Zelinda!!

Ingredientes

Alho a vontade ( e a gosto!)

2 batatas em cubinhos

1/2 cebola raladinha

1 cenoura raladinha ou em cubinhos pequenos

Punhado (1 xíc chá) de mandioquinha em rodelas fininhas

Punhado de abobrinha cubinhos

Arroz já cozido ou macarrão padre nosso

Modo de Preparo

Cozinhe na panela de pressão (gasta menos gás e vai mais rápido!) as batatas, a mandioquinha e a cenoura. Não jogue fora a água que usar pois ela fará a sopa. Reserve.

Em outra panela, refogue a cebola com pouco óleo e junte o alho fatiado. Acrescente a abobrinha e deixe por 3 minutinhos abafadinho.

Junte os legumes já cozidos e acrescente o caldo também.

Se você já tiver arroz cozido, é só acrescentar o arroz ao caldo e deixar o tempero curtir, corrigindo o sal se preciso for.

Caso prefira o macarrão padre nosso, coloque na panela e deixe cozinhar, a tendência é deixar o caldo mais cremoso.

Macarrão de letrinha também é uma ótima pedida para divertir crianças e adultos!!

Servir bem quentinho...

Hum, nesse frio... tem cara ou não tem cara de sopa de vó?

Sopa de Brócolis

Gosto de duas coisas nessa sopa:
Primeiro que aproveitamos tudo do brócolis, do talo às folhas, o que faz dela super nutritiva!
E segundo, porque como acrescentamos o requeijão, apesar de engordativa, fica muito saborosa! Misturando pedaços do brócolis com um caldo muito nutritivo!

Ingredientes:

1 maço de brócolis

2 batatas médias

1 litro de água

1 cebola pequena ralada

1 copo de requeijão

Modo de Preparo:

Limpar e cozinhar o brócolis (inclusive as folhas e os talos) em água fervendo. Depois de cozido, "al dente", selecione os ramos mais bonitos para ficar inteiros na sopa, reserve.

Passe pelo processador os talos e as folhas do brócolis pingando um pouco de água para ajudar a processar. Ficará uma pasta. Reserve.

Cozinhe as duas batatas e processe juntamente com a pasta do brócolis.

Refogue a cebola ralada, e junte a massa de batata e brócolis na panela, e vá colocando água até ficar um caldo cremoso.

Acrescente os ramos mais bonitos que foram selecionados ao caldo e coloque o copo de requeijão!

Decore com o requeijão na hora de servir!

Sopa de Mandioquinha

Oooô Friozinho bão!

Hoje é dia de Santo Antônio e a noite promete mais frio

Que tal sopa de mandioquinha pra esquentar a barriga?

Gosto dessa sopa, porque além de rápida de fazer, por conta da cor da mandioquinha posso colocar linhaça dourada no meio e ninguém percebe que tem.

Ou seja, dois em um: saborosa e saudável!

Ingredientes

1/2 k de mandioquinha

700ml de água

2 cubinhos de caldo de legumes (ou caldo de legumes mesmo)

1 cebola picadinha

3 dentes de alho espremidos

salsinha e cebolinha

pimenta dedo de moça

3 colheres de linhaça dourada (farinha)

Mode de Preparo
Descasque as madioquinhas e corte em rodelas, grossamente.

Faça um refogado na panela de pressão com a cebola e o alho espremido.

Acrescente a mandioquinha picada e junte o caldo de legumes (cubinho e água).

Deixe ferver e coloque na pressão por 20 minutos.

Desligue e deixe a panela perder a pressão naturalmente.

Quando abrir, mexa e veja se as madioquinhas já derreteram.

A idéia é ficar alguns pequenos pedaços no meio do creme.

Facilmente se desfaz esses pedaços com uma colher, se preferir que fique apenas o creme.

Juntar a linhaça e mexer, até sumir e salpicar o cheiro verde e a pimenta por cima.

Servi com uma fatia de pão italiano dentro.

Sopa de Ervilha

Tem feito um friozinho tão bom por aqui que não há outro jeito de passar por esse inverno antecipado, que não seja com uma sopinha bem quentinha!

A de hoje foi de ervilhas, que muito provavelmente vou fazer novamente no aniversário do William!

Gosto muito dessa sopa porque é muito fácil de fazer e fica incrivelmente saborosa.

Ingredientes:

- 01 embalagem de 500g de ervilha seca

- 01 1/2 litro de caldo de legumes

- 01 cebola (grande) em cubos

- 04 dentes de alho espremidos

- azeite

- pimenta dedo de moça a gosto

Mode de Preparo:

Fazer um refogado com a cebola e o alho na panela de pressão enquanto o caldo de legumes vai esquentando em um canecão.

Lavar as ervilhas em água corrente e acrescentar ao refogado. Junte o caldo de legumes fervendo na panela de pressão e após pegar pressão, deixe por 25 minutos.

As ervilhas praticamente derretem, mas ficam algumas no meio do caldo. Se quiser que fique um caldo homogêneo, é só deixar cozinhar mais um pouco, sem pressão.

Na hora de servir, colocar a pimentinha dedo de moça picadinha.

Servir com crutons e um fio de azeite.

Tudo de bom!!!

Sopa Creme de Mandioquinha

Segundo a vizinha da minha vó, mandioquinha é conhecida também como batata baroa em Barbacena!

Esse creme é fácil e nem precisa passar no liquidificador.

Além de ficar gostoso, sustenta e esquenta nessas noites de frio que tem feito!

Ingredientes
- 1kg mandioquinha
- 1l de caldo de legumes
- 1 cebola grande picadinha
- cheiro verde e pimenta dedo de moça a gosto
- fondor a gosto (substituindo o sal)

Modo de Preparo
Lave e corte as mandioquinhas em rodelas (nem finas nem grossas)e coloque para cozinhar no caldo de legumes, na panela de pressão.
Deixe cozinhar por 30 minutos. As mandioquinhas irão derreter mas ficarão alguns pequenos pedaços. Faça um refogado com a cebola, o alho e a pimenta e coloque no creme. Corrija o sal usando fondor.
Na hora de servir, cheiro verde a gosto.


Muito bom com crutons!

Sopa de Abóbora com Gorgonzola

Lembra do Camarão na Moranga?

Já que o tema tão falado no momento é sustentabilidade.... nesse caso, a moranga virou sopa depois!!

E ficou ótimo!

Fomos tomar sopa numa padaria segunda feira passada aqui em Campinas, e tinha essa de Abóbora com Gorgonzola. Nunca havia imaginado essa combinação, mas ficou muito boa.

Aí, tentei fazer em casa, e me dei bem, porque não tem mistério nenhum.

Ingredientes:

- 500g de abóbora (moranga) descascada

- 1 cebola média picada em cubinhos

- 250g de queijo gorgonzola picado em cubos (não muito grandes)

- 1 envelope de meu segredo

- Sal a gosto (não exagerar por conta do queijo que já é bastante salgado)

Modo de Preparo

No meu caso, que era um aproveitamento da abóbora que foi usada no final de semana, ela já estava cozida pois tinha ido ao forno. Mas, se for fazer a sopa direto, é só descascar (muitos mercados já vendem descascadas) e cozinhar com um pouco de água. No final do cozimento, ficará uns fiapos da abóbora. Não tem problema, pois iremos bater no liquidificador (ou mix).

Refogar a cebola e acrescentar o creme de abóbora já liquidificado. E deixar encorpar por uns 15 minutos.

Quando for servir, coloque o queijo e dê uma mexida, ele irá a derreter e soltar seu sabor.

Ai deu até vontade de comer de novo!! Rsss...