Risoto de Salmao

Essa a minha amiga Marilene vai gostar, já que é apreciadora de salmão!

Na verdade esse é o famoso prato frances "res d'onté" ou o dito "já te vi" !!!!

Ontem, sobrou um pequeno pedaço do filé de salmão já temperado. Guardei na geladeira e hoje virou um risoto na janta!

É, hoje rolou janta aqui em casa! Graças ao jogo da copa (Brasil 3 X Chile 0) fomos dispensados às 14h e no intervalo do entre o primeiro e segundo tempo, corri para a cozinha.

Ingredientes

1 filé pequeno (pedaço de aprox. 200g) do peixe temperado

1 copo americano de arroz para risoto (arbóreo)

1 litro de Caldo de legumes

2 dentes de alho

Modo de Preparo

Frite o salmão e desfie ele enquanto frita juntamente com o alho espremido.

Acrescente o arroz arbóreo e faça o risoto em fogo alto, mexendo e colocando o caldo quente aos poucos para que o arroz libere todo o amido e deixe o risoto bem cremoso.

O segredo do preparo de risoto é exatamente esse, ficar mexendo sempre e acrescentar água aos poucos.

Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e coloque uma colher de sopa rasa de manteiga.

Servir imediatamente, porque risoto frio fica muito ruim

Ah! O maridão gostou!